Получения сока с яблок, консервация, рецепт

 

Любите побаловать себя 100% яблочным соком, купленном в магазине? Наивно полагаете, что это не только вкусно, но и полезно? Позвольте огорчить вас. В них нет ни одного полезного природного элемента. И готовят их не из выжатых фруктов, а из восстановленного концентрата.

 

Как делают сок в коробках

 

• греют концентрат на протяжении 30-40 минут при температуре 100-110 градусов;

 

• настаивают около 3-4 секунд;

 

• охлаждают до комнатной температуры (на это уходит не больше 30 секунд);

 

• в сваренный концентрат добавляют столько воды, сколько выкипело при нагреве;

 

• при необходимости добавляют ароматизаторы;

 

• полученная смесь подвергается пастеризации;

 

• так как в процессе готовки витамины испаряются, производители их добавляют специально.

 

Полученный продукт по вкусовым качествам почти полностью идентичен натуральному. Что касается натуральных полезных веществ – здесь они отсутствуют, их заменяют искусственные добавки.

 

Делаем сок из яблок самостоятельно

 

• берем яблоки, моем;

 

• пропускаем через соковыжималку;

 

• подставляем тару под носик соковыжималки;

 

Это знают все, но не каждый знает, какая соковыжималка сделает больше сока. Если использовать устройство иностранного производства, то отжимка происходит плохо. В результате получается много мякоти. Также остается много отходов в виде мокрой цедры. Поэтому лучше воспользоваться советской соковыжималкой. При этом придется фрукт разрезать пополам, так как целиком он не помещается. Зато сока с яблок выжимает больше.

 

Рекомендации

 

1. Если будете пользоваться советской соковыжималкой, то для жмыха используйте тару побольше. Имеющаяся баночка для отходов - мала, придется часто менять.

 

2. Если есть огород, то полученный жмых можно использовать как удобрение для яблони.

 

3. Отжатый сок будет смешан с мякотью. Ее выкидывать не нужно, пусть отстоится. После отстоя выйдет еще некоторое количество сока.

Вот еще один способ получения сока

 

 

Теперь попробуйте то, что сделали вы и что было куплено в магазине. Чувствуете разницу? И вкуснее, и полезнее.

 

Рецепт для консервации

 

 

Единственный минус выжатого яблочного сока состоит в том, что его нужно выпивать сразу. Чем больше времени он стоит, тем больше окисляется. А природой задумано так, что наш желудок не воспринимает окисленных продуктов. А если хочется побаловать себя натуральным соком зимой, то без консервации не обойтись. И вот, как это делается:

 

• выжатый сок заливается в кастрюлю и доводится до кипения;

 

• за пару минут до закипания банки для консервации необходимо промыть в горячей воде (можно, конечно, стерилизовать, но это не обязательно, главное, чтобы банка была чистая и теплая, дабы не треснула при заливке горячего сока);

 

• как только сок закипел, сразу заливаем в банку под горлышко, накрываем крышкой и закручиваем.

 

При желании, консервацию можете убрать в погреб или оставить где-нибудь на антресолях, разницы нет, всю зиму они простоят без проблем.